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猪副料里掘商机,小肠变美食年销千万!


发布时间:2022-02-15

咸宁市的通城县是生猪养殖大县,当地老乡除了养猪卖肉,在其猪副产品加工上也做了很多文章。一起看看当地乡亲是如何在猪副料里是掘商机的。

近日,通城县隽水镇油坊村里一条猪小肠加工线异常的忙碌。每天,光风味小吃“一指肠”就要手工制作上千斤。

湖北金猪食品有限企业董事长 吴中生:大家通城是养猪大县,每一头猪都有一副小肠。小肠的利用价值很高,营养价值也很高,大家把它挖掘出来,把它深加工。一条小肠加工后,肠皮只有一两到一两二,大家一天生产2000斤,就是20000头猪的小肠量。

吴中生告诉记者,他们用来制作风味小吃的肠皮只是猪小肠的一小部分。在这一根小小的肠子里,可蕴含着大文章。

湖北金猪食品有限企业总经理 黎银燕:一头猪就一根肠子,一根肠子分3部分,第一部分就是肠皮,刮下来的皮子只有一两。中间一层就是肠衣,灌香肠。第三层,刮下来的是肉膜,肠膜就做了肝素钠。

肠分三层,层层都有着大作用。近些年来,黎银燕和吴中生一直在潜心钻研猪小肠的食品加工,利用肠皮、肠衣制做风味美食。从粗加工到深加工,目前已研发出了猪小肠系列产品十几种。

湖北金猪食品有限企业董事长 吴中生:从厂家采购回来之后,大家经过筛选清洗加工,大肠卷小肠卷速冻以后,送到冷链市场销售。根据客户的需求量卤制开袋即食,再还有熏制,附加值翻了两倍。一指肠批发25块一斤,卤熟60一斤。

过去,生猪屠宰之后,猪小肠作为副产品都低价贱卖了。如今,吴中生独辟蹊径,利用新技术,将猪副料变成了一袋袋美味健康的食品,鲜香有嚼劲,俏销全国市场。

湖北金猪食品有限企业董事长 吴中生:一年的销量散的500吨以上,产品销量每天500斤,供不应求,年产值达到1000万以上。

?围绕着一根肠子,吴中生已捉摸了30几年。为进一步开发猪小肠的利用价值,扩大其生产量。2021年,吴中生摒弃原先作坊式生产模式,转型现代化的生产工艺。

湖北金猪食品有限企业董事长 吴中生:把猪副产品发展起来,小肠、肥肠,还有小肚,都利用起来做瓶装,在添加通城的紫苏,医养结合。大家想把猪副产品一年销售到1000吨以上。

《918btt入口手机线路行》记者:朱蝉 马飞

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